Тази торта е от онези десерти, които изглеждат впечатляващо, а всъщност се правят изненадващо лесно. Няма блатове за печене, няма сложни техники и дори не ви трябва миксер за основната част. Просто редите, охлаждате и се наслаждавате.

На рождения ден на моята дъщеря се оказа истинска звезда на масата – лека, ароматна и много балансирана като вкус. Комбинацията от кокос, бял шоколад и крем е точно от онези, които оставят приятно „още едно парче“ усещане.

Единственото, което изисква внимание, е подготовката на маслото и белия шоколад – най-добре е да се разтопят отделно и да се оставят да се охладят добре преди смесване, за да се избегне пресичане.

Продукти (форма 22 см)

За основата:

• 320 г бисквити „Роден край“ с масло (около 2 пакета и малко)
• прясно мляко за потапяне
• 1–2 капачки ром (по желание)

За крема:

• 125 г качествено меко масло
• 200 г бял шоколад
• 400 г заквасена сметана
• 200 мл сладкарска сметана
• кора от 1/2 лимон
• 1 ванилия
• 100 г кокосови стърготини

За декорация:

• бонбони „Рафаело“
• малко разбита сметана
• 150–180 г кокосови стърготини

Приготвяне

Започнете с крема. Разтопете маслото на водна баня и го оставете да се охлади напълно. По същия начин разтопете и белия шоколад и го охладете. След това ги смесете.

Добавете заквасената сметана на части, като разбърквате добре до гладка смес. Овкусете с лимонова кора, ванилия и кокос. Накрая разбийте сладкарската сметана на сняг и я добавете внимателно със шпатула, без миксер, за да остане кремът пухкав.

Вземете поднос и поставете ринг с диаметър 22 см. На дъното сложете тънък слой крем.

Потапяйте бисквитите в прясно мляко и ги подреждайте плътно. По желание напръскайте леко с ром. След това редувате: бисквити → крем → бисквити → крем, докато продуктите свършат. Завършете с крем.

Приберете тортата в хладилник за една нощ, за да стегне добре.

На следващия ден внимателно освободете ринга, като минете с топъл нож по стените. При нужда загладете повърхността.

Подредете бонбоните „Рафаело“ и поръсете обилно с кокос от всички страни, така че тортата да се покрие равномерно.

Готово – лек, ароматен и много нежен десерт без печене.